Food

Mes steaks végétariens

26 octobre 2015

Un classique de la cuisine Vegan, les steaks de légumineuses se dégustent aussi bien dans des burgers végétaliens qu’accompagnés de légumes, de céréales ou d’une jolie salade !

Ingrédients pour 4 steaks
200 g de légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches)
1 oignon
1 cuillère a soupe de fécule de mais ou de pomme de terre
1 cuillère a soupe de purée d’oléagineux
1 gousse d’ail
Epices au choix
Huile d’olive
Sel

Temps de préparation : 30 minutes.

Steak végétarien
1 – Faîtes cuire les légumineuses dans de l’eau bouillante, égouttez les écrasez les.
2 – Faîtes revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive et ajoutez le aux légumineuses.
3 – Dans un col, diluez 2 cuillères à soupe de fécule dans 2 cuillères à soupe d’eau.
4 – Incorporez ce mélange, ainsi que la purée d’oléagineux et la gousse d’ail dans les légumineuses.
5 – Mélangez à la main avec 1 trait d’huile d’olive, du sel et des épices de votre choix.
6 – Façonnez 4 steaks, puis faîtes chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
7 – Faîtes cuire de chaque côté jusqu’à ce que les steaks soient bien dorés. Servez accompagné d’une salade verte par exemple et dégustez !

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Voici la même recette, avec des pois chiches et du curry :

Lunch (1)

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3 Comments

  • Reply Béatrice 9 décembre 2015 at 23 h 24 min

    Bonsoir Julie,
    Je cherchais une recette de steaks végétaux et les vôtres me paraissent parfaits !
    J’ai néanmoins une question, peut-être ai-je mal lu, mais il me semble que la quantité de purée d’oléagineux n’est pas indiquée dans votre recette : quelle quantité faut-il prévoir ?
    Merci d’avance pour votre retour !

    • Reply Juliethecoach 10 décembre 2015 at 10 h 50 min

      Bonjour Béatrice,
      Désolée c’est un oubli de ma part, il faut mettre 1 cuillère à soupe de purée d’oléagineux. Belle journée !

  • Reply Le Goff Eloïse 20 juin 2016 at 22 h 22 min

    Bonjour et merci pour ce blog qui agrémente mes connaissances en alimentation et pour tout le reste, c’est un plaisir de lire tes articles, je les dévore !
    Une question pour les steaks, peut-on les congeler ? Ou bien si ce n’est pas possible, est-il possible de les garder au réfrigérateur un ou deux jours ?
    Merci d’avance pour la réponse et encore merci pour ce blog et cette super application !

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