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Crêpes moelleuses sans gluten

3 février 2017

Des crêpes super moelleuses sans gluten, sans lactose et sans temps de repos ! Qui dit mieux ?

Pour 7 à 8 crêpes :

– 75 g de mélange de farine de riz et châtaigne (Ou 50 g de farine de riz + 25 g de farine de chataîgne)
– 25 g de maïzena
– 20 cl de lait végétal
– 2 oeufs
– 10 g de rapadura (sucre complet)
– 2 cs d’huile végétale
– De l’extrait de vanille
– 1 pincée de bicarbonate alimentaire
– 1 pincée de sel

Temps de préparation : 10 minutes

1. Mélangez l’ensemble des ingrédients secs dans un saladier.

2. Ajoutez dans l’ordre : l’huile, les oeufs et le lait et la vanille tout en remuant.

3. Faites chauffer une poêle à crêpe, légèrement huilée avec un sopalin imbibé d’huile.

4. Baissez le feu et versez les 3/4 d’une louche dans votre poêle.

5. Laissez dorer 1 minute de chaque côté. Dressez avec quelques fruits frais, des amandes émondées et de la purée d’amandes…Et dégustez !

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