Food

Soba au pesto de pistaches

11 février 2017

Pour cette recette Italo-Japonaise (bonjour le mix lol) j’ai remplacé les tagliatelles par des nouilles appelées « soba ». Ces nouilles japonaises à base de sarrasin sont beaucoup plus digeste car naturellement sans gluten.

Quand au traditionnel basilic utilisé dans le pesto, je l’ai remplacé par des pistaches ! Et voilà le résultat 🙂 Un délice… Et je ne dis pas cela parce que c’est moi qui l’ai faite promis.

Pour 2 personnes :

– 100 g de pistaches décortiquées (non salées)
– 40 g de pignons
– 8 cs d’huile d’olive
– Feuilles de menthe fraiche
– sel, poivre
– Soba (nouilles japonaise)

Temps de préparation : 10 minutes.

1. Fais bouillir une casserole d’eau, plonge les nouilles de soba 5 minutes.

2. Pendant ce temps, dans le bol d’un mortier met les pistaches, les pignons, l’huile d’olive, les feuilles de menthe, le sel et le poivre et écrase le tout jusqu’à obtenir la consistance voulu. Tu peux aussi utiliser un mixeur… Ça va plus vite mais tu ne travaillera pas tes biscottos 🙁

Nouille au pesto de pistache

3. Égoutte les nouilles et dresse les dans une assiette avec le pesto de pistache. Déguste sans plus attendre et savoure pleinement cet instant !

Nouille au pesto de pistache

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