Banana Bread

Le Banana Bread est une spécialité qui nous vient tout droit d’Australie ! C’est un cake très parfumé réalisé à base de bananes, idéal pour le petit-déjeuner ou la collation. Je vous livre ici ma recette version vegan, sans gluten et sans sucre ajouté 🙂

Liste des ingrédients :

• 150 g de farine (40% farine de riz / 20% farine de châtaigne / 10% farine de coco / 30% de fécule pour une version sans gluten)
• 50 g de poudre d’amandes
• 2 cs de graines de chia
• 1/2 sachet de levure
• 4 bananes mûres
• Extrait naturel de vanille

Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Dans un petit bol, mélangez vigoureusement les graines de chia avec 20 cuillères à café d’eau et réservez au frais.
3. Pendant ce temps, écrasez les bananes à la fourchette dans un récipient (gardez-en un peu de côté pour la déco) et ajoutez-y les graines de chia devenues gélatineuses, l’huile végétale, la vanille et la poudre d’amande.
4. Dans un saladier, mélangez la farine avec la fécule et la levure.
5. Incorporez la préparation à base de banane aux mélange de farine petit à petit. Ajoutez-y un peu de lait végétal si vous voyez que la préparation est trop sèche (c’est que vos bananes n’étaient pas assez mûres).
6. Versez la préparation dans un moule, recouvert de papier cuisson huilé du bout des doigts.
7. Placez les morceaux de banane que vous avez mis sur le dessus de votre cake et enfournez 45 minutes environ.
8. Sortez du four et laissez tiédir et dégustez !