Crêpes mille trous

Ce mois-ci, pour le tour du monde du bien-être, le Radisson Blu et les Thermes Marins de Cannes nous emmènent sous le soleil du Maroc !

À cette occasion j’ai décidé de vous présenter une recette traditionnelle très prisée au moyen orient pour le petit déjeuner ou pendant le mois sacré du Ramadan, il s’agit des baghirs ou « crêpes mille trous ». Vous allez voir, ces petites crêpes sont absolument délicieuses !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour 10 crêpes :

  • 250 g de semoule extra fine
  • 30 g de farine
  • 1 cc de levure boulangère
  • 50 cl d’eau tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel

Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de repos : 30 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.

1. Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, la levure boulangère, le sel et l’eau.

2. Transvasez la préparation dans un blinder et mixez 3 minutes avant d’ajouter la levure chimique. Mixez à nouveau 30 secondes et laissez reposez 30  minutes à température ambiante.

3. Faites chauffer une petite poêle légèrement huilée, versez une louche de la préparation et laissez cuire 5 min à feu moyen d’un seul côté.

4. Dressez vos crêpes avec un peu de miel ou de sirop de coco et dégustez !

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