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Recette Fish and Chips by HappynGood

Healthy fish and chips

Cette année le Radisson Blu et les Thermes Marins de Cannes vous font faire le tour du monde à travers des soins relaxants directement inspirés des quatre coins du globe. Au programme, chaque mois une destination différente ! Après le Japon, la Polynésie, le Brésil, la Suisse, la France les États-Unis, ils nous invitent à débarquer en Angleterre ??

La première spécialité culinaire qui m’est venu à l’esprit lorsque j’ai eu connaissance de cette escale fut le célèbre Fish and chips ! Un plat à base de friture… Pas très sain me direz-vous ?

Et bien c’est justement pour cette raison que j’ai décidé de relever le défi et d’en faire une recette “healthy” tout en gardant sont côté gourmand !

Liste des ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 dos de cabillaud
  • 2 patates douces
  • 5 cs d’huile d’olive
  • 2 cc de paprika
  • 1 œuf
  • Farine
  • Chapelure
  • Julienne de légume

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Épluchez les patates douces et découpez-les dans le sens de la longueur en forme de frites.

3. Dans un saladier, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika,  mélangez le tout de manière à répartir l’assaisonnement sur toutes les frites et réservez.

4.  Dans un récipient, battez l’œuf et assaisonnez le avec un peu de poivre et de sel non raffiné.

5. Farinez les dos de cabillaud, trempez les dans l’œuf battu et la chapelure.

6. Placez une feuille de papier cuisson sur votre plage de four et déposez les frites et les dos de cabillaud.

7. Enfournez 20 minutes environ en prenant soin de retourner les frites en cour de cuisson. Pendant ce temps, vous pouvez préparer une julienne de légume pour accompagner cette recette.

8. Une fois la cuisson terminée, dressez le tout dans vos assiettes et régalez-vous en prenant le temps de bien mâcher 🙂

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