Préparer des repas sains à l’avance

Manger sainement, tout au long de la semaine peut rapidement devenir compliqué lorsqu’on a un emploi du temps chargé et un temps assez limité pour prendre ses repas.

La bonne nouvelle, c’est que c’est possible ! La mauvaise, c’est que ça demande un peu de boulot… Je préfère vous prévenir, avec un programme comme celui-ci vous passerez sans doute votre dimanche à cuisiner… Mais c’est pour la bonne cause !

Je ne parle pas en grammage étant donné que chacune d’entre nous à des besoins différents. Je vais donc parler en « portion » en partant du principe que vous connaissez à peu près les portions d’aliments qui vous conviennent (souvenez-vous, on s’arrête de manger à 70% de sa satiété).

Voici la liste complète des ingrédients à avoir préparer des repas sains, économiques et rapides  pour la semaine :

  • Lentilles vertes
  • Quinoa
  • Semoule complète
  • Sarrasin
  • Haricots rouges et/ou pois chiches
  • Riz complet (ou demi complet)
  • Pâte complètes (ou demi complètes)
  • Oeufs
  • Filet de cabillaud
  • Pavé de saumon
  • Escalopes de dinde (ou de poulet)
  • Coulis de tomate
  • Huile d’olive
  • Citron
  • Sel non raffiné et poivre
  • Légumes du moment : carotte, chou blanc, chou-fleur,  fenouil, navet, pomme de terre, oignon, ail et persil.

1. Prévoyez des bocaux en verre, des boites en plastique (sans bpa) ou des sacs congélation qui pourront accueillir vos repas.

2. Tout à tour, faîtes cuire céréales et légumineuses dans des casseroles d’eau bouillante (avec un bouillon ou du gros sel).

3. Lavez, épluchez, hachez  vos légumes et faîtes-les revenir à la vapeur ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

4. Une fois que tout est cuit, répartissez les ingrédients selon vos envies dans vos bocaux en prenant soin de faire les bonnes associations.

5. Placez vos bocaux ou sachets au congélateur. Vous n’aurez plus qu’à les sortir le matin pour les laisser décongeler tranquillement et les faire revenir à la poêle 5 minutes avant de passer à table.

Si vous en avez la possibilité, commencez au moins l’un de vos 2 repas (celui pour lequel vous avez le plus de temps) par quelques crudités préparés au dernier moment : salade, champignons, fèves, chou rouge, avocat assaisonnées avec du citron, de l’huile végétale bio, du poivre et un soupçon de sel non raffiné (sel gris) ou de gomasio, des herbes fraiches (persil, basilic, coriandre ect) et des graines (lin, sésame, tournesol,…).

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