Tajine de poulet au fenouil et épices

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 fenouils
  • 2 oignons
  • 100 g d’olives violettes
  • 1 citron confit
  • Un bouquet de persil frais
  • Un bouquet de coriandre frais
  • 2 cuisses ou blanc de poulet bio
  • 3 cs d’huile d’olive
  • Épices : curcuma, gingembre, safran, bsibissa
  • Sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

1. Épluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir à feu moyen élevé avec un peu d’huile d’olive dans une marmite.

2. Ajoutez le poulet à dorer ainsi que les herbes fraiches, salez ,poivrez et remuez.

3. Saupoudrez d’épices, ajoutez un grand verre d’eau et la tomate râpée au préalable. Mélangez le tout, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

4. Pendant ce temps, lavez, découpez le fenouil et ajoutez le à la préparation.

5. Ajoutez les olives et le citron confit et un peu d’eau. Recouvrez et laissez mijoter 20 minutes à nouveau.

6. Dressez dans vos assiettes et dégustez !

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